Emma och fröna

Äpplena är klara!

Täcket med kolasmak med en aning salt, påminner om julens knäck. Sirapen ringlar ner i det smälta smöret. Rörsockrets ljusbruna och grova korn som smattrar ner i grytan. De gul-gröna äppelskalen i diskhon. Och till denna perfekta komposition ett te av myntablad.

Jag har fullt upp i dagarna med arbete, men min lediga tid går åt att leta goda recept, samla örter och mixa chilisalt. Där emellan  klämmer jag in en äppelpaj på de få äpplena som dimper ner i gräset. Det är inget äppel år i år.

Recept

• 5-6 äpplen
• 1/2 tsk flingsalt
• 1 dl mjöl
• 1 dl havregryn
• 150 gram smör
• 1 dl sirap
• 1 dl rörsocker
• 1 dl grädde

Skala, kärna, dela äpplena och lägg ner i en ugnsfast form. Smält smöret och häll ner salt, sirap, socker, grädde och rör om. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i grytan. Häll över täcket och grädda i ugnen i 30 minuter i 200 grader.